Una deliciosa crema espesa que se toma fría, que puede prepararse majando los ingredientes con paciencia en un mortero, o ayudados de una batidora. Aunque hay quien añade algunos ingredientes adicionales, la receta tradicional se hace con cuatro tomates, pan de telera, aceite de oliva virgen extra y sal, a los que se puede añadir un diente de ajo.

Cualquier tipo de ensalada siempre quedará muy enriquecida si se aliña con un chorrito de nuestro aceite de oliva virgen extra orgánico.

Ponemos en remojo miga de pan del día anterior,en la batidora ponemos dos dientes de ajo, un trocito de pimiento verde, un pepino pelado y troceado, tomates rojos y troceados, aceite de oliva virgen extra y un poco de agua. Lo batimos y colocamos, añadimos la sal y el vinagre al gusto. Lo metemos en la nevera hasta que lo vayamos a tomar.

Cortar una rebanada de pan casero, con corteza y miga, directamente regada con aceite de oliva virgen extra orgánico. Opcionalmente se le puede añadir sobre el aceite, un chorrito de miel de abeja. Otra alternativa consiste en poner sobre la rebanada de pan una base de tomate natural triturado y sobre él añadir el aceite de oliva virgen extra orgánico. Todo ello a gusto del consumidor. Acompañando como bebida, un zumo de naranja natural.